Jordärtskocka är blodsockerneutralt och därmed fritt fram i alla dess former. Puré och soppa känner många till, men här kommer ett supersmarrigt recept på råraka, eller enligt vissa, raggmunk. Vi åt dem igår med löjrom, lök och crème fraîche. 4 stora jordärtskockor1 lökLite salt och cayennepepparSkala, hacka och riv ett gäng jordärtskockor, vispa 2 ägg, tillsätt 1 dl mandelmjöl och jordärtskockorna. Kladda ihop plättarna och stek på medelvärde, 5-7 minuter per sida.Njut utan dåligt samvete.
Visste ni att jordärtskocka heter jerusalem artichoke på Engelska?
Låter fantastiskt gott!
SvaraRadera